Оладьи из икры

500 г свежей икры любой речной рыбы, 4 луковицы, 2 яйца, 100 г растительного масла, соль, черный молотый перец по вкусу.

Икру освобождают от пленок, выкладывают в миску, добавляют к ней мелко нарезанный лук, сырые яйца, соль и перец. Все тщательно взбивают и выкладывают большой ложкой в сковороду с раскаленным растительным маслом. Через 1 мин. переворачивают на другую сторону.
Подавать можно со сметаной.